Sembra strano, ma in realtร รจ la prima volta che un ristorante italiano ottiene questo riconoscimento, al secondo posto si รจ piazzatoย lโEl Celler de Can Roca a Girona (Spagna), e al terzo lโEleven Madison Park di New York (Usa). Il premio internazionale รจ il giusto riconoscimento per chi, come Bottura, ha fatto della sua cucina “un’opera d’arte” inventando piatti con combinazioni di materie prime mai visti prima. Era ora che la si smettesse con il leitmotiv della cucina internazionale superiore a quella – troppo legata alla tradizione- italiana ed era ora che si certificasse (qualora ve ne fosse ancora bisogno) che gli italiani, se credono, possonoย eccellere in qualsiasi campo.ย Soprattutto se c’รจ da combinare insieme passione, inventiva e professionalitร .
Alberto Palladino
1 commento
La miglior cucina del mondo รจ quella italiana; la miglior cucina italiana รจ quella emiliana. Punto.